DUQUE ACEVEDO, C. .; CABALLERO PÉREZ, L. .; RIVERA, M. E. . Efecto de la temperatura en las etapas de refinado y mezclado sobre el contenido de polifenoles de un chocolate blanco. REVISTA COLOMBIANA DE TECNOLOGIAS DE AVANZADA (RCTA), [S. l.], v. 2, n. 36, p. 44–51, 2020. DOI: 10.24054/rcta.v2i36.19. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/rcta/article/view/19. Acesso em: 23 nov. 2024.