Duque Acevedo, C. , Caballero Pérez, L. y Rivera, M.E. 2020. Efecto de la temperatura en las etapas de refinado y mezclado sobre el contenido de polifenoles de un chocolate blanco. REVISTA COLOMBIANA DE TECNOLOGIAS DE AVANZADA (RCTA). 2, 36 (ago. 2020), 44–51. DOI:https://doi.org/10.24054/rcta.v2i36.19.