Duque Acevedo, C. , Caballero Pérez, L. y Rivera, M.E. 2023. EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LAS ETAPAS DE REFINADO Y MEZCLADO SOBRE EL CONTENIDO DE POLIFENOLES DE UN CHOCOLATE BLANCO. REVISTA COLOMBIANA DE TECNOLOGIAS DE AVANZADA (RCTA). 2, 36 (jul. 2023), 44–51. DOI:https://doi.org/10.24054/rcta.v2i36.19.