“Tradition and Innovation of Artisanal Bread from Acámbaro, Guanajuato, Mexico”. 2021. FACE: Revista De La Facultad De Ciencias Económicas Y Empresariales, vol. 19, no. 2, Nov. 2019, pp. 90-103, https://doi.org/10.24054/face.v19i2.479.