Modelamiento del Crecimiento de Bacterias Ácido Lácticas en Chorizo Cocido Empacado al Vacío bajo condiciones isotérmicas de refrigeración. BISTUA Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 124–138, 2019. DOI: 10.24054/bistua.v17i1.277. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/bistua/article/view/277. Acesso em: 15 oct. 2025.