Modelamiento del Crecimiento de Bacterias Ácido Lácticas en Chorizo Cocido Empacado al Vacío bajo condiciones isotérmicas de refrigeración. (2019). BISTUA Revista De La Facultad De Ciencias Básicas, 17(1), 124-138. https://doi.org/10.24054/bistua.v17i1.277