2019. Modelamiento del Crecimiento de Bacterias Ácido Lácticas en Chorizo Cocido Empacado al Vacío bajo condiciones isotérmicas de refrigeración. BISTUA Revista de la Facultad de Ciencias Básicas. 17, 1 (Jun. 2019), 124–138. DOI:https://doi.org/10.24054/bistua.v17i1.277.