E. A. Cabeza Herrera, G. E. Laguado Corredor, and W. H. Suarez Quintana, “Modelamiento del Crecimiento de Bacterias Ácido Lácticas en Chorizo Cocido Empacado al Vacío bajo condiciones isotérmicas de refrigeración”, BISTUA, vol. 17, no. 1, pp. 124–138, Jun. 2019.