Metaproteómica aplicada a leche y quesos: Avances metodológicos, microbiota funcional y aplicaciones en autenticidad, inocuidad y biopreservación. @limentech [Internet]. 7 de abril de 2025 [citado 25 de noviembre de 2025];23(1):69-82. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/4263