Extracción y caracterización de la pectina obtenida a partir de la cáscara de limón Tahití (citrus x latifolia) en dos estados de maduración. @limentech [Internet]. 29 de diciembre de 2015 [citado 16 de octubre de 2025];13(2):180-94. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1620