«Efecto De La Temperatura Sobre Las Propiedades De Flujo Viscoso De La Pulpa De Zapote Mamey (Pouteria Sapota)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 23, no. 1 (abril 7, 2025): 171–183. Accedido noviembre 25, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/4268.