«Efecto De La Fritura Al vacío Sobre La absorción De Aceite En Empanadas De maíz (zea Mays)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 15, no. 1 (junio 28, 2017): 42–49. Accedido octubre 16, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2173.