«El almidón: Alimento Ancestral Revestido De nanotecnología». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 11, no. 1 (junio 29, 2013): 31–42. Accedido octubre 18, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1573.