«Estudios De Perfiltextura Y Color En Emulsiones cárnicas Tipo Premium Sometidas a Campos ultrasónicos». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 20, no. 1 (junio 25, 2022): 21–30. Accedido octubre 16, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1468.