«Efecto De La Temperatura Sobre Las Propiedades De Flujo Viscoso De La Pulpa De Zapote Mamey (Pouteria Sapota)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 23, n.º 1, abril de 2025, pp. 171-83, https://doi.org/10.24054/a39nfd74.