«Pectina De Cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis): Métodos De Extracción Y Aplicación En La Industria Alimentaria». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 23, n.º 1, abril de 2025, pp. 25-42, https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3703.