«Caracterización De La Polifenoloxidasa En Tres Variedades De Papa (Tuberosum Solanum L.) mínimamente Procesada Y Su Incidencia En El Color». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 11, n.º 1, junio de 2013, pp. 5-12, https://doi.org/10.24054/limentech.v11i1.1579.