«Elaboración Y caracterización De Un Embutido cárnico a Base De Pez Sable (trichiurus Lepturus) ». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 20, n.º 1, junio de 2022, pp. 31-44, https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1469.