«Propiedades reológicas De Un Producto De galletería a Base De Harina De Quinua (chenopodium Quinua)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 20, n.º 2, diciembre de 2022, pp. 24-40, https://doi.org/10.24054/limentech.v20i2.2287.