«Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare)», @limentech, vol. 8, n.º 1, pp. 67–74, jun. 2010, doi: 10.24054/limentech.v8i1.1517.