«Efecto De La Incorporación de Proteína Aislada de Ajonjolí (Sesamum Indicum L.) en Las Propiedades Bromatológicas y Sensoriales de Queso Costeño» (2024) @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 22(2), pp. 18–36. doi:10.24054/limentech.v22i2.3631.