«Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare)» (2010) @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 8(1), pp. 67–74. doi:10.24054/limentech.v8i1.1517.