«Desarrollo De Una emulsión Tipo Mayonesa a Partir De Iota - Carragenina Y Leche De Almendras (prunus Amygdalus L)». 2017. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 15 (2): 16-27. https://doi.org/10.24054/limentech.v15i2.2179.