«Cinética Y extracción De La Bromelina Obtenida Apartir De La piña (ananas Comosus) Proveniente De Lebrija-Santander». 2012. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 10 (1): 29-37. https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1560.