«Evaluación Preliminar Del Efecto Del PH Y De La Temperatura En La Actividad De La Polifenoloxidasa En Papa Amarilla (Solanum Phureja)». 2011. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 9 (2): 161-66. https://doi.org/10.24054/limentech.v9i2.1553.