Uso de la harina de okara como sustituto parcial de la harina de trigo en un pan típico regional. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 43–50, 2013. DOI: 10.24054/limentech.v11i1.1576. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1576. Acesso em: 16 oct. 2025.