Pectina De Cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis): Métodos De Extracción Y Aplicación En La Industria Alimentaria. (2025). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 23(1), 25-42. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3703