Efecto De La Incorporación de Proteína Aislada de Ajonjolí (Sesamum Indicum L.) en Las Propiedades Bromatológicas y Sensoriales de Queso Costeño. (2024). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 22(2), 18-36. https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3631