Caracterización físico-químicas y morfológicas del pildoro (musa acuminata) producido en zona de vega y lomerío en el departamento del caquetá, con el fin de proponer procesos de transformación. (2019). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 17(2), 85-100. https://doi.org/10.24054/limentech.v17i2.324