Efecto de la adición de yacon (Smallanthus sonchifolius) en las características fisicoquímicas, microbiológicas, proximales y sensoriales de yogur durante el almacenamiento bajo refrigeración. (2014). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 12(1), 5-14. https://doi.org/10.24054/limentech.v12i1.1584