Evaluación De La Funcionalidad Y Actividad Antioxidante De Un Bocadillo a Base De Kiwi (actinidia Deliciosa) Y Chontaduro (bactris gasipaes), Con Goma Guar Y xanthán. @limentech 2024, 22 (1), 211-225. https://doi.org/10.24054/limentech.v22i1.3152.