Influencia Del Almidon De Yuca Y Almidon De Maiz, En Las Caracteristicas Sensoriales Del Pan Elaborado Con Harina De Mijo (Panicum Miliaceum) Y Trigo (Triticum Vulgare). @limentech 2010, 8 (1), 67-74. https://doi.org/10.24054/limentech.v8i1.1517.