2025. Pectina De Cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis): Métodos De Extracción Y Aplicación En La Industria Alimentaria. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 23, 1 (abr. 2025), 25–42. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.3703.