2024. Estrategias Técnicas y Tecnológicas en el Desarrollo de Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión de Literatura y Análisis Bibliométrico. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 22, 2 (dic. 2024), 281–304. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3657.