2023. Efecto de gellan de alto y bajo grado de acilación en los parámetros de crecimiento de Lactobacillus delbrueckii. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 21, 2 (nov. 2023), 57–68. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v21i2.2608.