Fuentes Berrio L, Beltrán Herrera V, Tarón Dunoyer AA. Elaboración y caracterización de un embutido cárnico a base de pez sable (trichiurus lepturus) . @limentech [Internet]. 25 de junio de 2022 [citado 6 de abril de 2025];20(1):31-44. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1469