Gelvez Ordoñez VM, Rolón Moreno AM, Caballero Pérez LA. Pretratamiento con campo magnético en la fermentación de emulsiones de carne de cerdo. @limentech [Internet]. 28 de julio de 2023 [citado 24 de noviembre de 2024];21(1):69-90. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2367