1.
Acevedo Correa D, Montero Castillo P, Torres Díaz L, Torres Díaz S. Pérdida de humedad y absorción de aceite en la fritura a vacío de un producto cárnico tipo chorizo con incorporación de harina de garbanzo (cicer arietum). @limentech [Internet]. 29 de diciembre de 2017 [citado 3 de abril de 2025];15(2):5-15. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2178