González C. RE, Pérez M. J, Tarón D. A. Efecto de lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana. @limentech [Internet]. 29 de diciembre de 2015 [citado 3 de abril de 2025];13(2):195-204. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1621