Trujillo N. YY, Ayala M. MM, Duran O. DS. Influencia de la edad y el tiempo de madurez en la capacidad de retención de agua (CRA) en la carne de ovino criollo. @limentech [Internet]. 31 de octubre de 2022 [citado 6 de julio de 2024];13(1). Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1604