Parra R. Efecto de la adición de yacon (Smallanthus sonchifolius) en las características fisicoquímicas, microbiológicas, proximales y sensoriales de yogur durante el almacenamiento bajo refrigeración. @limentech [Internet]. 29 de junio de 2014 [citado 3 de abril de 2025];12(1):5-14. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1584