1.
Pinzón M, García O, Sánchez L. El almidón: alimento ancestral revestido de nanotecnología. @limentech [Internet]. 29 de junio de 2013 [citado 6 de abril de 2025];11(1):31-42. Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1573