López C. A .F, Deladino L, Navarro AS, Martino MN. Encapsulación de compuestos bioactivos con alginatos para la industria de alimentos. @limentech [Internet]. 31 de octubre de 2022 [citado 6 de julio de 2024];10(1). Disponible en: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1556