Actualización de los procedimientos operacionales estándar (poe) para la elaboración de derivados cárnicos (salchichón). @limentech [Internet]. 2021 Jun. 28 [cited 2025 Dec. 19];19(1):55-7. Available from: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3199