Metaproteómica aplicada a leche y quesos: avances metodológicos, microbiota funcional y aplicaciones en autenticidad, inocuidad y biopreservación. @limentech [Internet]. 2025 Jun. 28 [cited 2025 Dec. 18];23(1):71-84. Available from: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/4223