Efecto de gellan de alto y bajo grado de acilación en los parámetros de crecimiento de Lactobacillus delbrueckii. @limentech [Internet]. 2023 Nov. 29 [cited 2025 Dec. 15];21(2):57-68. Available from: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2608