Sepulveda Ordoñez, Duvan Stiven, y Albenis Flórez Fuentes. «Actualización De Los Procedimientos Operacionales estándar (poe) Para La elaboración De Derivados cárnicos (salchichón)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 19, no. 1 (diciembre 14, 2021): 55–75. Accedido octubre 5, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3199.