Caballero Perez, Luz Alba. «Actualización De Los Procedimientos Operacionales estándar (poe) Para La elaboración De Derivados cárnicos (salchichón)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 19, no. 1 (septiembre 30, 2024). Accedido noviembre 22, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3199.