Rey Rodriguez, Javier Francisco, Deisy Lorena Cobos Rodriguez, y Yeimy Geraldine Prada Alvarez. «EVALUACIÓN DEL EFECTO TECNOLÓGICO DE LA ALBÚMINA DE HUEVO EN POLVO COMO ESTABILIZANTE EN UN HELADO DE CREMA». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 21, no. 1 (julio 28, 2023). Accedido mayo 11, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2333.