Sepulveda Ordoñez, Duvan Stiven, y Albenis Flórez Fuentes. «ACTUALIZACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTÁNDAR (POE) PARA LA ELABORACIÓN DE DERIVADOS CÁRNICOS (SALCHICHÓN)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 19, no. 1 (julio 24, 2023). Accedido julio 6, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1463.